Ingredienser (til 4 pers)

• 1 kg. Kartoffel i skiver
• Iceberg salat
• Kalamata Oliver
• Evaporated mælk 200 ml
• 1 stk. løg (en lille en)
  
• Queso Fresco (Karolines Køkken) 300 gr
• 1 tsk hvidløg 
• Salt
• 6 stk kiks 
• 6 stk frisk eller tørrede gul chili - Aji Amarillo  eller 8 tsk gul chili koncentrat
• Solsikke olie 80 ml
• 2 kogte ægblommer.
• 3 ægge i skiver til at pynte.

Rens de gule chili og vask den grundigt, hvis du vil tage stærkheden af og bevare smagen, køg dem i vand i to minuter,

skift vand og køg dem igen, gør dette 4-5 gang hvis du ikke kan lide/tåle stærk mad. 

Steg løg, hvidløg og de gule chili med halvdelen af olien i 2 minuter og lad den kolder lidt af.

Hæld alle ingredienser (undtaget æggeblommer) i en blander og bland dem grundigt. Hvis du ikke kan tåle gluten, lad være med at bruge kiks og i stedet for kan du bruge 1 kogte æg.

Lav en lille pausa og start med at pynte tallerkene først med salat bladene, sæt også kartoflerne i skive.

Nu tilføj de 2 æggeblommer i blanderen og blandt den grundigt, hæld saucen på kartoflerne og pynt dem med oliver, majs og ægger i skiver.

Enjoy!! 

Ingredienser (4 pers.)

• 25 stks. wonton dej 
• 4 stks. Hakket Pore 
• 110 gr flødeost 
• Rapsolie 
• Smør 
• Salt 
• Peber

Sauce : 

• 1 ske af Gul chili i pasta 
• 1 teske af Dijon 
• 1 ske af Akcacie Honning 
• 500 ml Passion Frugt juice 
• Mayonnaise

Forberedelse :

Sæt smør på stor pande og tilsæt den hakket pore på indtil blive kogt.

Tilsæt den flødeost og blænd alt indtil bliver en creamy konsistens sauce.

Tilsæte salt og peber og læg det kølned.

Læg den wonton dej på bordet og tilsæt 2 gange teske af poresauce i midten af wonton dej.

Brug en lille skål med vand ved siden af finger og brug vandet til at lukke fill og dej efter rullerer og få en slgas af rullerpappierne form.

Stegt dem på rigtig varm olie på panden indtil bliver crispy og få lidt brun farve på.

Gul Chili og Passion Frugt Sauce :

Blændt den Gulchili og flødeost sauce med Dijon og den honning.

Tilsæt mayonnaise nok til at få en god konsistence af saucen og så til sidst tilsæt den Passion frugt juice, lidt efter lidt Indtil saucen bliver lille smule tyk og det bliver klar til at kombinere med den Tequeños.

Velbekommen!

Tilstæt en del kogt quinoa og en del kogt amaranth i morgenhavregrøden.

Quinoa og amaranth er spængfyldt med fibre vitaminer, mineraler og m.m..

Både Quinoa og amaranth kan holde sig på køl i nogle dage.

Men husk at skylle Quinoa-grynene grundigt i koldt vand inden du koger dem.

Ingredienser : (til 4 pers)

• 1 hel and på 2,5 kg skær i 8 del 
• 2 ske hvidløg i pasta 

Ingredienser  (4 pers):   

• 12 oz. af Pisco Quebranta 
• 4 oz. Syrup